200 g mehlige Kartoffeln

200 g Zucker

1 Zitrone

geriebene Zitronenschale (nach Belieben)

50 g Cornflakes

Pellkartoffeln heiß schälen und durch die Presse drücken und abkühlen lassen

Cornflakes mit dem Nudelholz zerdrücken. Alles gut miteinander vermischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech drücken. Bei 120 Grad Celsius ca. 45 min. trocknen und gleich in kleine Quadrate schneiden.