400g Kartoffeln gekocht, noch heiß durch die Kartoffelnpresse drücken, reiben oder stampfen. Nach dem Abkühlen 200g Frischkäse dazugeben und soviel Sauerrahm, daß es eine einigermaßen streichfähige Masse gibt. Eine kleingehackte mittelgroße, in etwas Butter weich gedünstete Zwiebel dazugeben, salzen, pfeffern, nach Geschmack etwas Kümmel dazu und Schnittlauch soviel man mag.

Hält sich im Kühlschrank mindestens drei Tage.